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煎手抓饼机在提效保质上“显威力”

发布日期:2020-06-11 查看次数:7

文章摘要:

手抓饼口感外酥里韧,内层柔软白嫩,色泽金黄有层次,以及方便快捷,迎合了生活、工作节奏越来越快的时代特点受到许多人的喜爱,尤其是早餐人士。但手抓饼等早餐摊如何既能快速提高出餐效率,又能够保证产品煎烙风味 ...

手抓饼口感外酥里韧,内层柔软白嫩,色泽金黄有层次,以及方便快捷,迎合了生活、工作节奏越来越快的时代特点受到许多人的喜爱,尤其是早餐人士。但手抓饼等早餐摊如何既能快速提高出餐效率,又能够保证产品煎烙风味和品质呢?煎手抓饼机也将凭借自身优势在提高出餐效率、准确控温以及保证煎烙风味和品质上赋能添力。


据了解,手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。之后手抓饼引进至内地又经过改良,可搭配食材辅料、酱料丰富,并且其层如薄纸,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,吃起来酥脆可口,越来越受到美食爱好者们的喜欢。不时我们能看到“某厂10万张手抓饼销往多地”、“日产40万余张销量破100亿”等新闻事件。


这一数据也无疑体现了目前消费市场对手抓饼的旺盛需求。可是,对于手抓饼旺盛的市场需求,仅仅依靠传统平底锅煎烙的方式显然是不契合实际的,费时费力,劳动强度大,出锅效率低,顾客等待时间较长。更何况,还要做到严格控温,并且要不断地拍打挤压饼面,不停地翻面、煎烙,以免温控不准出现焦黄,失去风味口感。


随着大城市生活、工作节奏越来越快,人们对出餐效率,等待时间的要求严格,并且在消费市场不断升级之下,口感外酥里韧,色泽金黄有层次的手抓饼美食更受市场欢迎。


因此,手抓饼经营者在熟练地掌握产品煎烙工艺的同时,还要着重在出餐效率,保障手抓饼原有风味口感,以及外层金黄酥脆等煎烙品质上多下功夫。


伴随着电热管加热、电磁机芯加热、远红外加热等技术迅速发展,专门用于煎烙手抓饼的机器——煎手抓饼机应时而生。煎手抓饼机改变了经营者使用传统平底锅煎烙方式,不但大大提高了手抓饼煎烙效率,加快产品出炉,减少消费者等待时间,而且设有自动数字控温系统,能够准确把控手抓饼煎烙温度、时间,保证煎烙风味和品质。


此外,在节能环保政策施压之下,以及油烟整治不断强化,煎手抓饼机采用先进的加热技术,升温快,节约能源,并可内置油烟净化器,起到油烟经过净化排出的作用。


如今,煎手抓饼机已经凭借着煎烙效率高,煎烙控温准等突出优势逐渐受到餐饮行业的青睐,并且在早餐摊、烤饼店、食堂、饭馆、酒店等餐饮店得到广泛的应用。


“自己手抓饼店早餐生意特别好,但随着顾客对出餐效率提高,之前一直使用的老式煎烙机器加热时间长,升温慢,并且煎烙时间、温度不可控,很难满足顾客需求。现在购买一台无油烟煎手抓饼机,既能够实现准确地控制煎烙时间、温度,又大大提高了煎烙手抓饼的出锅效率,减少了早餐时段顾客排队等待时间”一位早餐摊经营者如是说。


随着城市生活节奏加快以及消费升级,上班族等对手抓饼等早餐摊的出餐效率以及口感品质要求提高。而煎手抓饼机也将凭借着出锅效率快、煎烙控温准以及保证煎烙风味和品质等显著优势,或将受到手抓饼等早餐摊位经营者的青睐,未来煎手抓饼机市场前景有望迎来可观的增量空间。


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